TOUR 02 佐賀の郷土の味を巡る旅 | d TOUR share travel SAGA

tour02

佐賀の郷土の味を巡る旅

海苔やイカの生産者や漁場の見学から、器の工房、名物の羊羹の生産地まで。 d47食堂の料理人が「佐賀定食」を開発するために、巡った旅を追体験。佐賀の食を通して気候風土や文化を感じる、胃袋から体感するフードツーリズム。

羽田
発着ANA利用

行き: 羽田空港7：25発九州佐賀国際空港9：30着

帰り: 九州佐賀国際空港19：05発羽田空港20：35着; 3月は19:00発

日程・料金

大人お一人様（2名1室利用）料金は下記代金が含まれます。

往復のフライト
チャータータクシー代
宿泊（1泊朝夕食付）

未就学児童の参加はできません。

プラン内容

− 1日目 −

1 三福海苔

佐賀市川副町

編集部が本音でお薦めしたい「佐賀の美味しい手みやげ」で紹介した香り豊かな有明海苔。直営店と工場を見学。
2 隆太窯

唐津市見借

中里隆氏、中里太亀氏親子の器が買える、窯工房併設のギャラリー。「洋々閣」「豆腐料理かわしま」など、唐津の名店の器を数々手がける。
3 豆腐料理かわしま

唐津市京町

主に佐賀産大豆を使用した、味の濃こい絶品ざる豆腐と豆腐コース料理。創業200年以上の老舗。

情緒ある”日本料理豆腐店”

白木のカウンターのみで、極シンプル約10席。最初の豆乳を一息で飲み干すと、「美味しいでしょう」と、ニコニコ頷く川島さんが、ざる豆腐を器に入れてくれた。出来立てで、温かく、繊細な風味まで引き立って、舌全体を使って味わった。川島さんは、「隆太窯」の台所に毎晩立ち、夕食づくりで腕を磨いた特異な修業経歴を持つ。詫びのデザインと、旬の食材、盛りつけ、ものの哀れなどを取り入れた茶懐石に精通し、素材を生かした料理と空間、そして器―すべてピュア。

※各自支払（コース 1,620円（税込）〜）
4 洋々閣

唐津市東唐津

モダンに改修された、120年以上続く老舗旅館。角度1度、長さ1ミリまで、隅々までデザインされたとしか思えない空間。

− 2日目 −

5 曳山展示場

唐津市西城内

「唐津くんち」を当日以外で最も体験できる場所。

※各自支払（15歳以上300円）
6 サザエのつぼ焼き売店

唐津市鎮西町

9名の女店主が、それぞれ売り場に立つ。サザエ1皿（3,4個）500円。

波戸岬の浜辺が目の前に大パノラマで広がる。佐賀市内から車で2時間、時間をかけても訪れたい店。

玄界灘の壮大な岸壁「七ツ釡」から車で約15分、カーブの先に見えてくる美しい波戸岬の海。その駐車場に、細長い小屋がある。「サザエのつぼ焼き売店」だ。車から降りると「食べてきんしゃい！」と愛嬌のある声が飛んでくる。販売所が九つ、ずらりと並び、女店主が一人ずつ中に立ち、網の上でサザエを焼いている。メニューは全店同じ。サザエと、イカと、旬の牡蠣。すべて玄界灘産。店主は食材を自ら買いつけ、毎日、店の位置を順番に移動する面白いシステム。1974年、鎮西町の女性達だけで開業。彼女らの笑顔は、とても大らかだ。

※各自支払
7 呼子のイカ料理

唐津市呼子町

d47食堂料理人が呼子の新鮮なイカが食べられる店を季節ごとに選び、昼食場所として紹介。刺身で、フライで、シュウマイで。

※各自支払
8 村岡総本舗・須賀神社

小城市小城町

編集部が本音でお薦めする佐賀の美味しい手みやげ「小城羊羹」を入手して、そろそろ佐賀ともお別れ。
9 地酒処　山田酒店

佐賀市赤松町

皆で突く鍋会でも、一人刺身での晩酌でも、料理が確実に旨く味わえる、個人にあった日本の酒を選んでくれる店。最後に佐賀の酒をお土産に。